Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble une technique qui vous permettra de donner une nouvelle dimension à vos créations culinaires. Vous vous demandez sans doute comment colorer un gâteau en bleu ?
Vous n’êtes pas le seul. Par exemple, comment obtenir ce délicieux bleu turquoise pour un gâteau en forme de vague, ou ce bleu profond qui évoque un ciel étoilé ? Ne cherchez plus, nous avons la réponse !
Les colorants alimentaires : un monde de couleurs pour nos pâtisseries
Avant d’entrer dans le vif du sujet, parlons un peu des colorants alimentaires. Ils sont une véritable aubaine pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent donner de la couleur à leurs créations. Disponibles en plusieurs formes : liquide, en poudre ou en gel, ces colorants nous offrent une palette de couleurs quasi-infinie.
Découvrez aussi nos articles sur comment colorer un gâteau en rouge et en noir.
De la feuille d’or pour un effet chic, à l’intense rouge pour une Saint-Valentin réussie, en passant par le bleu pour créer des gâteaux thème océan ou ciel, les colorants alimentaires sont nos meilleurs alliés dans la cuisine. Mais attention, tous les colorants ne se valent pas. Les colorants liquides, par exemple, sont parfaits pour les glaçages, mais peuvent altérer la texture de votre pâte à gâteau.

Le bleu, une couleur pas si facile à obtenir
Vous l’avez sans doute remarqué, le bleu n’est pas une couleur très présente dans notre alimentation. Il est donc un peu plus délicat de l’obtenir en pâtisserie. En effet, l’utilisation de colorants alimentaires peut parfois donner des tons violets ou verts, selon la couleur de base de votre pâte.
Heureusement, il existe une solution naturelle : la spiruline bleue. Cette micro-algue, riche en protéines et en nutriments, apporte une couleur bleue intense à vos préparations, sans modifier leur goût. Pour l’utiliser, il suffit de l’incorporer à votre pâte à gâteau, à votre glacage ou à votre pâte d’amande.
Comment utiliser le colorant bleu ?
Utiliser un colorant bleu pour votre gâteau n’est pas une tâche compliquée, mais quelques précautions sont nécessaires pour obtenir le résultat escompté.
- Préparation de la pâte : Mélangez votre pâte sans colorant jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajoutez ensuite le colorant en poudre ou liquide, en petites quantités, jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.
- Cuisson : La couleur peut s’atténuer lors de la cuisson. Si vous souhaitez un bleu intense, il peut être nécessaire d’ajouter une plus grande quantité de colorant.
- Utilisation avec un glacage : Le colorant en gel est idéal pour les glaçages. Il ne change pas la consistance de votre préparation et donne une couleur vive.
Le stockage du colorant alimentaire
Il est important de bien conserver vos colorants alimentaires pour garder leur intensité. Vous pouvez les stocker à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un placard par exemple.
Vous savez maintenant comment colorer un gâteau en bleu ! Alors, n’hésitez pas à expérimenter. Les colorants alimentaires sont un véritable jeu de création, qui apporte une touche d’originalité à vos pâtisseries. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour le plaisir de pâtisser, laissez libre cours à votre imagination. Alors, à vos fourneaux, prêt, colorez !